citron - Balade Gourmande de Cécile

citron

1 décembre 2009

Blanquette de veau aux olives

Voici une recette personnelle qui est un mélange entre une recette de ma mère et une recette de ma belle-mère ... un plat qui réchauffe bien l'hiver !! BLANQUETTE DE VEAU AUX OLIVES Pour 6 personnes : Ingrédients : 800g de veau pour blanquette (jarret,...

Posté par cecilemillot à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, carottes, oignons, olives, veau, citron, girofle, vin blanc, bouillon, blanquette, quenelles

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30 novembre 2009

Pâtes au thon et aux câpres

Voici une recette de pâtes que j'adore ... des tomates, du thon frais et des câpres ... une association de saveur qui me réchauffe ! PÂTES AU THON ET AUX CÂPRES Pour 2 personnes : Ingrédients : coquillettes 200g de thon cru sauce tomate légère (recette...

Posté par cecilemillot à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, pâtes, tomates, parmesan, oignons, thon, câpres, citron

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26 novembre 2009

Verrine marine aux couleurs de l'Italie

Voici une autre verrine de mon plateau apéritif (le reste ICI ) ... une de mes préférées de cette soirée entre amis !! Un fond de gelée de tomate ... un émietté de crabe ... une purée avocat-mangue ... un mélange original mais très doux !! Pour le crabe,...

Posté par cecilemillot à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, avocat, citron, verrine, gélatine, tabasco, vinaigre balsamique, jus de tomate, mangue, vinaigre de xérès

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4 novembre 2009

Verrine aux 3 poivrons, espuma de chèvre

Voici une nouvelle verrine réalisée avec mes copines dans le cadre de notre atelier verrines (nos autres créations ICI ) ... C'est une verrine très simple aux jolies couleurs qui donnent envie de soleil ! ... Il faut juste un peu de temps pour la réaliser...

Posté par cecilemillot à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poivrons, citron, chèvre frais, huile d'olive, crème liquide

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4 novembre 2009

Verrine libanaise

Voici une autre verrine (et oui !! j'adore les verrines !! ) que j'ai appelée verrine libanaise ... un fond de crème d'artichaut, du taboulé libanais et de l'houmous ... L'idée est intéressante mais il faut retravailler le houmous que j'ai trouvé trop...

Posté par cecilemillot à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, coriandre, tomates, cacahuètes, persil, citron, artichauts, sésame, pois chiches, semoule

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29 octobre 2009

Chantilly à la fraise

Avec l'éclosion des 1ers bourgeons au printemps, arrivent sur les étals des produits que j'adore !!! Notamment l'asperge et la fraise ... Les 1ers rayons de soleil qui commencent à nous réchauffer me donnent alors envie de tester de nouvelles recettes...

Posté par cecilemillot à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, huile d'olive, crème liquide, chantilly, siphon

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28 octobre 2009

Thon mi-cuit au sésame sur lit de carpaccio de courgettes

Voici une recette pour les amateurs de poisson ... un thon rouge mi-cuit tout en moelleux et croustillant (grâce à son enrobage de graines de sésame) ... Pour le décor, j'ai utilisé des pappad (qq info ICI ), ces galettes que l'on nous sert souvent des...

Posté par cecilemillot à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, courgettes, thon, citron, wasabi, mi- cuit, sésame, vinaigre balsamique, pappad, pappadum

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23 octobre 2009

Tartare de saumon à l'aneth et au wasabi

Voici une entrée pleine de fraîcheur et de saveurs ... Pour une présentation plus sympa, j'utilise mes cercles à pâtisserie pour dresser mes assiettes ... Je me suis inspirée des saveurs japonaises en utilisant du gingembre au vinaigre (servi habituellement...

Posté par cecilemillot à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, sauce soja, aneth, champignons, citron, worcestershire, gingembre au vinaigre, wasabi

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22 octobre 2009

Coulis de fruits rouges

Quoi de meilleur qu'un coulis de fruits frais ?? En plus, c'est simple et rapide à faire ... Si il vous en reste, vous pouvez le congelez ! Aujourd'hui je vous propose donc un coulis de fraises et framboises ... Je l'ai servi avec un tartare de pêches...

Posté par cecilemillot à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis, citron, fraises, framboises, fruits rouges

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17 octobre 2009

Pâtes au saumon

Voici une nouvelle recette de pâtes ... encore meilleure avec un pavé de saumon cuit au barbecue ... à défaut de barbecue, une cuisson au grill fera l'affaire ... Une recette très simple et très rapide ... idéal pour les gourmands pressés ! PÂTES AU SAUMON...

Posté par cecilemillot à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pâtes, barbecue, câpres, citron

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