Balade Gourmande de Cécile

16 octobre 2009

Le combava ...

Voici la "minute culturelle de Cécile" ... et oui je viens encore vous embêter avec qq infos sur un produit que j'ai découvert grâce à la cuisine Réunionnaise (que j'adore) et à mon oncle (qui n'est pas Réunionnais mais qui cuisine très bien !! ) ......

Posté par cecilemillot à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, kaffir lime

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16 octobre 2009

Rougail au combava

Voici une recette originaire de l'île de la Réunion que je tiens de mon oncle ... un vrai régal et un vrai voyage pour les papilles !! Avant de vous livrer ma recette, voici la minute culturelle de Cécile ... Le rougail est un condiment indispensable...

Posté par cecilemillot à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, gingembre, tomates, poivre, oignons blancs, Antilles, ail, combava

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16 octobre 2009

Poulet boucané

Voici une recette qui sent bon les Antilles ... enfin à la mode métropolitaine car on n'a pas tout ce qu'il nous faut ! Je m'excuse par avance auprès des antillais ... Du poulet au délicieux goût fumé cuit au barbecue ... j'adore !! Accompagné d'un peu...

Posté par cecilemillot à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, piment, barbecue, Antilles, boucané, canne à sucre, poulet

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16 octobre 2009

Ragoût de haricots rouges au gingembre

Voici une recette qui sent bon le soleil des îles ... Je sers ce ragoût de haricots rouges avec du riz pour accompagner des plats épicés ... et pour arroser le tout j'aime bien faire une sauce chien (recette ICI ) ou une rougail au combava (recette ICI...

Posté par cecilemillot à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, Antilles, ail, haricots rouges, laurier, thym

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16 octobre 2009

Porc laqué

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'inspiration asiatique ... du porc laqué cuit au barbecue (à défaut, vous pouvez le cuire au four !), à servir accompagné de riz ou de nouilles sautées ... un régal !!! Très sympa aussi avec un ragoût de haricots...

Posté par cecilemillot à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, sauce soja, asiatique, huile de sésame, laqué, miel, porc

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16 octobre 2009

Salade ch'ti

Aujourd'hui, malgré la pluie et le froid qui s'installent sur notre région, j'avais envie de vous proposer une petite salade ... que j'ai intitulée ch'ti car à base d'endives ... Voici donc ma dernière salade pleine de fraîcheur et de goût ... du plaisir...

Posté par cecilemillot à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, endives, pommes, oignons blancs, beaufort, salade, ch'ti, céleri

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16 octobre 2009

Salade de la mer

Voici une nouvelle recette de salade réalisée cet été pendant les vacances ... ça me fait plaisir de la partager ici avec vous et de revivre l'espace de cet article un peu de mes vacances en famille ! SALADE DE LA MER Pour 2 à 3 personnes : Ingrédients...

Posté par cecilemillot à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, crevettes, poivrons, concombre, avocat, coeurs de palmiers, bulots, encornets

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16 octobre 2009

Salade parmentière au haddock

Aujourd'hui, je vous propose une salade qui fera office de plat complet ... des pommes de terre, des crudités et du poisson ... un régal !!! Je la préfère tiède mais elle peut tout aussi bien se manger froide !! Le haddock est le nom de l'églefin fumé...

Posté par cecilemillot à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, tomates, salade, coeurs de palmiers, haddock

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16 octobre 2009

Pâtes montagnardes aux cèpes

Pour aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de pâtes que j'adore ... des pâtes, des cèpes (séchés car sur la région parisienne pas facile de trouver de bons cèpes frais !), du jambon cru sec et du beaufort ... un plat complet, nourrissant et...

Posté par cecilemillot à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, pâtes, beaufort, cèpes

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15 octobre 2009

Salade tartare

Aujourd'hui je vous propose encore une recette de salade ... à servir en plat complet ... Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette du tartare de bœuf (recette ICI ) pour assaisonner ma salade ... Ce n'était pas la saison des asperges...

Posté par cecilemillot à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, asperges, jambon cru, tomates, persil, beaufort, cornichons, câpres, salade

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