petits pois - Balade Gourmande de Cécile

petits pois

23 avril 2015

Verrines de légumes pour l'apéritif : lentilles, asperges et petits pois au menu !

Lundi, ma princesse fêtait ses 11 ans ... déjà !! Hier soir, on accueillait mes beaux-parents pour fêter l'évènement ... et comme à chaque fois, j'ai passé l'après-midi en cuisine ... Aujourd'hui, je vous propose un petit aperçu de l'apéro ... Comme souvent,...

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Tags: asperges, parmesan, mise en bouche, langoustines, petits pois, chantilly, légumes, apéro, cappuccino, lentilles, velouté, balade gourmande de cécile, boudin

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16 juin 2014

Velouté froid de petits pois, chantilly au pecorino à la truffe, chips de pancetta

Fin mai, je revenais après une longue absence avec 2 recettes qui invitaient au voyage ... Je vous proposais une méchouia en entrée ... ... suivie d'un sauté de veau aux olives et citron confit ... Aujourd'hui je démarre une série de 3 articles avec des...

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Tags: soupe, petits pois, chantilly, truffe, fête, velouté, pecorino, entrée, pancetta

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27 avril 2012

Petits pois à ma façon

Après 1 semaine loin de l'ordi afin de profiter au mieux de ma petite tribu, me voici de retour avec une recette printanière ... Si, si ! Je vous assure ! C'est le printemps ! En ce moment, au marché, les petits pois sont à l'honneur sur les étals ......

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Tags: échalotes, curry, lard, lardons, petits pois, printemps, Noilly

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17 janvier 2012

Carpaccio de St Jacques au citron caviar, sel au wasabi et sésame noir, sur gelée de petits pois

Voici la 1ère entrée de mon repas du réveillon 2011 ... un menu autour des agrumes (à retrouver ICI ) ... L'idée était très simple : mettre une touche d'agrume dans chaque plat ... mais en essayant d'apporter une note d'originalité ... Pour cette 1ère...

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Tags: carpaccio, St Jacques, wasabi, petits pois, gelée, citron-caviar, agar-agar, sésame noir

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16 janvier 2012

Cuillère d'oeufs de saumon et radis rose sur gelée de petits pois

Voici la dernière bouchée de mon apéro autour de l'oeuf (à retrouver ICI ) ... Pour cette cuillère, j'avais envie de travailler les oeufs de saumon ... J'adore ces petites billes qui claquent sous la dent pour libérer leur saveur ! Je ne vous propose...

Posté par cecilemillot à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, mise en bouche, wasabi, petits pois, oeufs de saumon, gelée, radis

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12 janvier 2012

Gelée de petits pois

Après la version rouge à la betterave (à retrouver ICI ), je vous propose aujourd'hui une gelée verte pour décorer vos assiettes ... Pour obtenir ce joli vert, je fais un coulis avec des petits pois surgelés (à la manière de Michel Guérard) comme dans...

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Tags: petits pois, gelée, agar-agar

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22 juin 2011

Sot-l'y laisse et petits pois façon korma

Aujourd'hui, je vous emmène en balade avec Claire et Michel, 2 Gourmands dont je vous invite à visiter le blog ... Grâce à eux, je vous emmène en Inde avec un plat épicé haut en couleurs .... Petite minute culturelle de Cécile : Un korma est un type de...

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Tags: coriandre, gingembre, cannelle, oignons, ail, bouillon, curcuma, petits pois, yaourt, noix de cajou, cardamome, sot-l'y laisse

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20 juin 2011

Pâtes aux petits pois et parmesan

Hier, je vous proposais de faire des pâtes fraîches (recette ICI ) ... Aujourd'hui, je vous propose de les cuisiner ... Un plat complet coloré idéal pour le déjeuner ! Autant je n'aime pas les petits pois en boîte, autant je raffole des petits pois frais...

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Tags: pâtes, parmesan, oignons blancs, marsala, petits pois

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19 mars 2011

Samoussas végétariens aux épices

Hier, je vous proposais des samoussas au boeuf (à retrouver ICI ) pour accompagner votre apéro ... Aujourd'hui, je vous propose une version aux légumes que j'ai préférée !! Autant j'ai aimé ceux au boeuf mais sans plus, autant j'ai adoré cette version...

Posté par cecilemillot à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, pommes de terre, ciboule, carottes, oignons, brick, menthe, curry, curcuma, petits pois, samoussas

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11 janvier 2011

Ile flottante truffée de Michel Guérard

Je vous propose aujourd'hui la version 2010 de l'ile flottante truffée ... Nous l'avions déjà faite pour le réveillon 2009 mais cette année, on avait une truffe ... On a donc amélioré la recette en y ajoutant des lamelles de truffe au moment de servir...

Posté par cecilemillot à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, petits pois, truffe, iles flottantes, Michel Guérard

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